Fondée à Schönbach en 1887 par le maître luthier Karl Höfner, la société devint vite le plus grand fabricant d'instrument à cordes de toute l'Allemagne. Son savoir-faire artisanal et son dynamisme lui confèrent une renommée qui dépassât trés rapidement les frontières allemandes. Ainsi en 1907, Karl Höfner se vit confier la réparation du violon du roi de Saxe, ce qui réussit parfaitement au Maître à la grande satisfaction de son commanditeur.

Lorsqu'en 1919 et 1921, Josef et Walter Höfner rejoignirent la société de leur père, les voies pour l'ouverture d'un marché à l'export étaient toutes tracées, grâce à la qualité exceptionnelle et constante des instruments à cordes Höfner. Jusqu'à ce jour plus de 2 millions d'instruments à cordes pincées et frottées, du modèle d'étude au modéle de maître luthier, ont été expédiés dans le monde entier, depuis Höfner.